白糖糕酸的怎么回事

白糖糕酸是指糯米蒸糕在制作过程中出现的一种问题，主要表现为糕体呈酸性味道。白糖糕酸的原因主要有以下几点：1.糯米发酵不足：糯米蒸糕在制作过程中需要进行发酵，而发酵不足会导致糕体发酸。发酵不足可能是因为发酵时间不够长或发酵温度不合适。2.