毛血旺是什么菜系

毛血旺是一道源自中国四川省的菜品，属于川菜系。川菜以其麻辣味道和丰富的调味料而闻名。毛血旺是川菜中的一种火锅料理，通常使用牛血、牛肚、牛肉、牛百叶等牛内脏与各种蔬菜、豆腐等配料，配以辣椒、花椒和其他调味料煮熟。毛血旺的汤底呈红色，色香味俱佳