小酥肉是用什么粉炸

小酥肉通常是用淀粉类的粉炸制而成。淀粉类的粉主要有以下几种：1.生粉：也叫玉米淀粉，是从玉米中提取的淀粉。生粉具有较好的吸水性和粘性，能够使食物炸制后表面形成脆皮，并且吸附调味料增加口感。2.片皮粉：又称片薯粉，是从马铃薯中提取的淀粉