小炒肉怎么做才嫩

要让小炒肉嫩滑可口，可以按照以下步骤进行：1.选用适合炒菜的瘦猪肉，如里脊肉或猪里脊肉，切成薄片或丝状。2.在准备炒菜前，先将肉片用少许盐和料酒腌制约15分钟，这样可以增加肉的鲜嫩度。3.准备好蔬菜，可根据个人口味选择适量的洋葱、青椒