【征集】1分钟快速掌握汤匙和茶匙用量

发表于 2016-02-24 07:46:34 收藏数:1 浏览数:279

一道菜的成功与否，除了食材的选购以及烹饪火候外，最重要的就是调料的用量了，很多菜谱都写着生抽1汤匙，盐1/2茶匙，不知道汤匙、茶匙用量的人，是不是看了更迷茫，下面我们一起分享，如何轻松又准确的辨认汤匙茶匙用量：

一、先来认识下这套小勺吧！这套小量勺价格也不贵，超市如果没有，可以直接网购。这仅仅给刚开始做饭的小煮妇们参考，等到你成为厨房高手，做饭就可以信手拈来，抛开小勺啦

二、称量液体调料，一般选择使用汤匙，用量少时也可以用茶匙，1汤匙≈15毫升，1茶匙≈5毫升，不同食材重量会有差别

下图为酱油，我们来称量下，1汤匙酱油=15克

下图为花生油，我们来称量下，1汤匙花生油=8克，可以看出来不同食材密度不同，重量会有差别

三、称量固体调料，一般选择使用茶匙，用量多时也可用汤匙，1汤匙≈15克，1茶匙≈5克、1/2茶匙≈2.5克

下图为食盐，1茶匙食盐=5克，不用食材重量会有差别

这套小量勺儿在很多大型超市有售。但相貌及肤色略有不同，价格基本在5元以上，20元以下不等

如果没有这样的勺子，可用家里现有的。

1汤匙≈2汤勺(喝汤的勺子)，1/2茶匙≈1小勺(调料盒勺子)

四、一般菜肴中各种调料的参考用量(以主料500克为例)：

(1)植物油2汤匙，炒菜中肥肉比较多的话，油量可减半。油炸类的，油量要多一些

(2)食盐1/2茶匙，约1小勺(调料盒自带的小勺)，如果菜中有酱(豆瓣酱或面酱等)，盐的量应低于1/2茶匙

(3)酱油1茶匙，红烧或者颜色比较深的菜，酱油的用量可增加到1汤匙

(4)一份菜肴中，味精或鸡精的用量约1/4茶匙或更少

(5)白糖的用量约1/4茶匙，糖醋口味或炒糖色等菜肴要多放一些，一般用2汤匙左右

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