如何做鸡腿炖土豆(鸡腿怎么吃)

家常鸡腿炖土豆，鸡肉鲜嫩，土豆绵软，超解馋，孩子很爱吃

每个妈妈在孩子心中都是超人，无所不能，自从当了妈妈之后才有所感触，给孩子做营养丰富的饭菜是每个妈妈的必修课，而且孩子的肠胃比较娇嫩，既要荤素搭配适宜也要均衡摄取营养，相信每个有孩子的家庭都会常买鸡腿。

鸡大腿是鸡脚到腿的整个部位，以及腿根一带的肉，其肉质紧实有肥厚，连皮一起摄取时脂肪的含量也比较多，也是整只鸡中含铁量尤其丰富的一部分，鸡腿可以炖，可以炸，家里有烤箱的话，平时给孩子做的最多的就是炸鸡腿，烤鸡腿，口感鲜嫩，又不为孩子很喜欢吃。

鸡腿除了烤以外也可以切成块放入土豆一起注意到鸡腿炖猪肉，这样做鸡肉鲜嫩，土豆绵软，特别解馋，而且鸡肉相对于猪来说脂肪含量非常少，而且鲜嫩，更容易入味，也好消化，特别适合孩子吃，这道家常鸡腿炖土豆，做法非常简单，厨房小白也能学得会，家里有孩子的妈妈们，冬天要多给孩子吃这道菜，滋补身体的同时也能全面摄取营养。

【菜品】：鸡腿炖土豆

【烹饪食材】：鸡大腿，小土豆，葱，生姜，料酒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，食用油，糖，生抽，盐，鸡精。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所有食材，鸡腿选择全鸡腿，清洗干净之后剁成小块。

2、锅中添加半锅水，加入料酒，葱段和生姜片，然后再将切好的鸡块放入水中，大火将水烧开。

3、大火煮5分钟左右，再将焯过水的鸡块捞出来，清洗干净表面的浮沫，控干水分备用。

4、小葱打结，生姜切片，干辣椒切碎，再准备好香叶，桂皮和八角。

5、锅中添加少许食用油，再放入白糖，小火慢慢炒至白糖完全融化变成深棕色。

6、将焯过水的鸡腿放入锅中，最后慢慢翻炒，直到鸡腿上色。

7、继续加入生姜片葱，结干辣椒桂皮香叶和八角大火快速翻炒出香味。

8、继续加入生抽翻炒均匀，再加入开水，盐水量，大约没过食材即可，中火炖煮半个小时左右。

9、炖煮鸡腿的时间可以来处理土豆，小土豆削皮之后切成小块，如果不能马上操作就放入冷水中浸泡，以免氧化反应。

10、半个小时以后鸡块已经炖熟了，将葱结捞出来，把土豆块放入锅中，加入一点点鸡粉再炖，煮10分钟就可以关火出锅了。

【烹饪小贴士】：

1、鸡腿要选择全鸡腿肉比较多，鸡腿切块之后就需要冷水放入锅中焯水，焯水的时间不用太长，将鸡腿块煮熟就可以捞出来了。

2、冷水下锅是为了让鸡腿中的血沫和杂质焯出来，这样鸡腿就不会有腥味。

3、在烹饪过程中，所有调味料可以根据自己的口味和喜好来适当添加，不能吃辣的也可以不放干辣椒。