风味茄子是一道美味健康的菜肴，下面是详细的制作步骤：
材料：
– 2个中等大小的茄子
– 2勺食用油
– 2勺生抽
– 1勺老抽
– 1勺白糖
– 适量的蒜末
– 适量的葱末
– 适量的香菜（可选）
步骤：
1. 将茄子切成均匀的段或者薄片。可以根据个人喜好选择怎样切。
2. 将切好的茄子放入清水中浸泡约10分钟，这样可以去除茄子的涩味。
3. 沥干茄子后，将锅加热，倒入适量的食用油，将茄子放入热油中煎炸至两面呈金黄色。
4. 炸好的茄子捞出备用。
5. 另起锅，放入适量的食用油，加入葱末和蒜末炒香。
6. 炒香后，加入生抽、老抽、白糖，迅速翻炒均匀。
7. 将炸好的茄子放入锅中，迅速翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。
8. 完成后，可以撒上适量的香菜点缀，增添香气。
9. 装盘后即可享用。
这样制作出来的风味茄子，茄子本身酥软香甜，调料的味道也能充分渗入口感丰富美味。可以搭配米饭或者面条一起食用，也可作为菜肴的一道佐料。希望你能喜欢！
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