椒盐虾是一道非常经典的中式菜肴，以下是详细的制作步骤：
材料：
– 新鲜大虾
– 盐
– 胡椒粉
– 生姜
– 蒜瓣
– 面粉
– 干辣椒
– 食用油
– 葱段和香菜（可选）
步骤：
1. 准备工作：将大虾剪去虾须和虾脚，用清水冲洗干净，沥干备用。姜和蒜切成末备用。干辣椒剪成段备用。
2. 酥炸虾：将虾用刀背轻轻拍打，然后在虾体上划上几刀，这样可以让虾肉更入味。然后将虾裹上适量的面粉，保证虾的表面均匀地沾满面粉。
3. 炸虾：将炒锅加热，倒入足够的食用油，待油温升高后，将裹好面粉的虾放入锅中炸至金黄色。炸好的虾捞出沥油备用。
4. 炒香料：将炒锅中的废油倒出，只留下少量底油，加热后加入姜末、蒜末和干辣椒段，用小火炒香。
5. 出锅：炒香料后，将炸好的虾放入锅中，加入适量的盐和胡椒粉，快速翻炒均匀，使虾均匀地沾满盐和胡椒粉。
6. 装盘：炒好的椒盐虾出锅后，可以撒上葱段和香菜作为装饰，提升口感和香气。
椒盐虾的制作步骤就是希望对您有所帮助！记得注意炸虾时的安全，避免油溅伤到自己。
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