干炸蘑菇是一道简单美味的小吃，下面是制作干炸蘑菇的步骤：
材料：
– 鲜蘑菇（洗净去蒂，切片或切块）
– 鸡蛋
– 面粉
– 黑胡椒粉
– 盐
– 食用油
步骤：
1. 准备蘑菇：将鲜蘑菇洗净并去掉蒂部，然后切片或切块，可以根据个人口味选择大小。
2. 准备面粉液：在一个碗中打入鸡蛋，加入一些面粉（约3勺），加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀至面糊状。
3. 涂抹面粉液：将蘑菇块放入面粉液中，确保每个蘑菇均匀沾上面粉液。
4. 加热油锅：在平底锅中倒入适量的食用油，加热至180度左右（可以用筷子或牙签测试，油中冒小泡即代表温度适宜）。
5. 炸蘑菇：将涂抹了面粉液的蘑菇块一个个放入热油锅，注意不要过多，以免影响炸制效果。炸制时要翻动蘑菇块，直到两面金黄脆炸即可。
6. 沥油：用漏网或厨房纸巾将炸好的蘑菇块捞出，沥去多余的油份。
干炸蘑菇做好后，可以配上蘸料食用，如蒜泥、辣椒酱、蘑菇酱等，口感香脆，是美味可口的小吃。记得在炸制食材时要注意安全，小心热油溅到皮肤。享受美食的也要保持厨房的整洁和安全。
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