辣椒蒸茄子的蒸制时间取决于茄子的大小和所使用的蒸锅或蒸汽器的功率。通常情况下，可以按照以下步骤进行蒸制：
1. 准备好新鲜的茄子和辣椒。将茄子洗净，去除茄子的顶部和尾部，然后切成适当的大小。辣椒切成细丝或者切碎备用。
2. 准备蒸锅，加入足够的水并烧开。
3. 将切好的茄子均匀地放在蒸盘上。如果有多层蒸盘，可以适量分层放置。
4. 均匀地撒上切碎的辣椒丝或者粉末。可根据个人口味调整用量。
5. 当水烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖。
6. 开始蒸制，茄子要蒸熟烂，但不要过度蒸煮，以免影响口感。一般情况下，茄子蒸制时间约为10-15分钟。可以通过用筷子轻轻插入茄子来检查其熟度，如果插入茄子时很容易穿透，茄子已经熟烂。
7. 当茄子熟透后，及时取出蒸锅，并小心翼翼地将茄子盛入盘子中。
8. 配料方面，可以根据个人口味添加适量的盐、酱油、蒜蓉等调味料。
辣椒蒸茄子的蒸制时间大约在10-15分钟左右。但请注意，这个时间仅供参考，实际操作中还需根据茄子大小和个人口味进行调整。
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