制作芹菜肉馅饺子的步骤如下：
材料：
1. 饺子皮
2. 芹菜
3. 猪肉馅
4. 葱姜蒜
5. 食用油
6. 酱油
7. 盐
8. 胡椒粉
步骤：
1. 芹菜准备：将芹菜洗净，切成细碎的末。
2. 肉馅准备：将猪肉馅放入一个大碗中，加入葱姜末、蒜末，再加入适量的盐、胡椒粉和少许酱油进行腌制，搅拌均匀。
3. 混合：将切碎的芹菜末加入腌制好的肉馅中，搅拌均匀，直到芹菜和肉馅充分融合在一起。
4. 包饺子：将饺子皮放在手掌上，取适量的馅料放在饺子皮中央，然后用拇指和食指捏紧两侧，边边相接，慢慢地包裹成半圆形。可以根据个人喜好选择折叠的方式，如扭辫、褶皱等。重复这个过程，直到馅料用完。
5. 煮饺子：将饺子放入锅中，加入足够的水，水开后加入少许食用油，这样能够防止饺子粘连在一起。中小火煮8-10分钟，直到饺子浮起来，煮熟即可。
6. 调味：可以根据个人口味，配以酱油、醋、辣椒油等调料，搭配食用。
一份美味的芹菜肉馅饺子就制作完成了。您可以根据个人喜好添加其他蔬菜或调料，调整口味。祝您用餐愉快！
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