正宗拍黄瓜是一道非常经典的中式凉菜，在夏季非常受欢迎。下面是详细步骤：
材料：
– 新鲜黄瓜（1根）
– 生姜（适量）
– 大蒜（适量）
– 食盐（适量）
– 酱油（适量）
– 白醋（适量）
– 食用油（适量）
– 葱花（装饰用，可选）
步骤：
1. 将新鲜黄瓜洗净，去掉两头，然后用刀切成长条。可以选择使用切丝器，使黄瓜切得更加均匀。
2. 将切好的黄瓜放入大碗中，撒上适量的食盐，搅拌均匀。然后静置10-15分钟，使黄瓜出水，变得更加脆嫩。
3. 在黄瓜静置的可以准备调味料。将生姜和大蒜切成细末。可以使用刮丝器或者切丁器来完成这个步骤。
4. 在一个小碗中，将切好的姜末、蒜末、酱油、白醋和适量的食盐混合均匀，制作成拍黄瓜的调味汁。
5. 将静置的黄瓜拿出，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分。
6. 锅中倒入适量的食用油，烧热后将油舀入调味汁中，搅拌均匀。
7. 将调味汁倒在黄瓜上，用筷子或者勺子搅拌均匀，确保每根黄瓜都均匀裹上调味汁。
8. 将拌好的黄瓜盛放在盘中，撒上葱花作为装饰（可选）。
9. 凉拌黄瓜可以放入冰箱冷藏一段时间，提升口感，也可以立即食用。
一道正宗的拍黄瓜凉菜就制作完成了。这道菜清爽可口，适合夏天食用，是一道很受欢迎的菜肴。
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