洋芋粑粑是一道非常受欢迎的传统美食。下面是一种做法，让洋芋粑粑更加美味。
材料：
– 500克马铃薯（洋芋）
– 2勺玉米淀粉
– 2勺面粉
– 1个鸡蛋
– 1茶匙盐
– 适量食用油（炸制用）
步骤：
1. 将马铃薯剥皮，切成小块，放入锅中加水煮至熟软。
2. 将煮熟的马铃薯捞出，放入一个大碗中，用勺子或者土豆捣碎器将其捣碎成泥状。
3. 加入面粉、玉米淀粉和盐，搅拌均匀，直到形成一个均匀的面糊。
4. 打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，使面糊更加粘稠。
5. 将面糊静置10-15分钟，让面糊充分吸收水分。
6. 在平底锅中倒入足够的食用油，将油加热至中高温。
7. 取适量的面糊，用手捏成圆形或扁形厚薄适中的粑粑。
8. 将捏好的洋芋粑粑放入锅中煎炸，每面煎炸2-3分钟，直到金黄色。
9. 用厨房纸巾将多余的油吸干，让洋芋粑粑更加健康。
10. 可以搭配蘸料或调料一起享用，如辣椒酱、蒜蓉酱等。
这样制作出的洋芋粑粑外酥里嫩，口感香脆。可以作为早餐、零食或主食搭配其他菜肴。希望你喜欢！
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