清蒸鱼的蒸制时间需要根据鱼的大小和种类来确定。小型鱼约400克至500克的鱼需要蒸制10至12分钟，大约600克至800克的鱼需要蒸制15至18分钟。这些时间仅供参考，实际蒸制时间还要根据个人喜好和厨具性能来调整。
可以根据以下步骤来蒸制清蒸鱼：
1. 将鱼洗净，去除内脏，用厨房纸巾吸干表面水分。
2. 在鱼身两侧各划几刀，帮助均匀蒸熟。
3. 在蒸锅中加入适量的水，将蒸架放入锅中。
4. 将鱼放在蒸架上，将锅盖盖上。
5. 开火将水煮沸，然后调小火继续蒸制。
6. 根据鱼的大小和种类，蒸制时间为10至18分钟。可以用筷子插入鱼肉，如果轻松插入并容易取出，说明鱼已经熟透。
7. 将蒸好的鱼取出，撒上葱花、姜末和蒜末，然后淋上适量的热油和生抽。
8. 热腾腾的清蒸鱼就可以享用了。
蒸鱼的时间可以根据个人口味和鱼的新鲜程度进行调整。如果你偏好更嫩滑的口感，可以减少蒸制时间，而如果希望确保鱼肉充分熟透，可以适当延长蒸制时间。要根据实际情况进行调整，以确保食材的安全和口感。
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