花生和黄豆都是常见的咸菜食材，它们可以通过腌制或炒制来做成美味的咸菜。以下是两种做法：
1. 腌制法：
材料：
– 新鲜花生：适量
– 黄豆：适量
– 盐：适量
– 白糖：适量
– 枸杞：适量（可选）
– 辣椒：适量（可选）
步骤：
1. 将花生和黄豆分别洗净后，放入水中浸泡2-3个小时，以去除杂质。
2. 将花生和黄豆沥干水分，放入一个干净的容器中。
3. 在容器中加入适量的盐和白糖，根据个人口味调节。
4. 如果喜欢，可以加入一些枸杞和辣椒来增加风味。
5. 将所有的材料搅拌均匀，确保每颗花生和黄豆都均匀涂上盐和糖。
6. 盖上容器，放置在阴凉通风处发酵3-5天。期间每天搅拌一次，确保味道均匀。
7. 发酵完成后，将腌制好的花生和黄豆放入冰箱中冷藏，以保持其新鲜和口感。
2. 炒制法：
材料：
– 花生：适量
– 黄豆：适量
– 盐：适量
– 蒜末：适量
– 辣椒粉：适量（可选）
步骤：
1. 将花生和黄豆分别洗净后，放入水中浸泡2-3个小时，以去除杂质。
2. 将花生和黄豆沥干水分，备用。
3. 预热锅，倒入适量的食用油，加热至油温适中。
4. 将花生和黄豆倒入锅中，小火翻炒至略微变色。
5. 加入适量的盐、蒜末和辣椒粉，根据个人口味调节。
6. 继续翻炒数分钟，直至花生和黄豆均匀上色。
7. 关火，待其完全冷却后装入干燥的密封罐中。
这些做法可以使花生和黄豆变得更加美味，并且它们可以作为配菜、零食或添加到其他菜肴中。希望你会喜欢！
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