番茄炒蛋是一道传统的中式家常菜，下面是详细的做法和所需的材料：
所需材料：
– 番茄：2个中等大小的番茄，最好成熟但不过熟
– 鸡蛋：3-4个
– 洋葱：半个中等大小的洋葱（可选，根据个人口味）
– 适量的油
– 盐：适量
– 白胡椒粉：适量
– 葱花：用于装饰（可选）
步骤：
1. 将番茄切成均匀的小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
2. 热锅热油，油热后加入洋葱炒香，洋葱呈透明状后加入番茄块。
3. 番茄翻炒几下，使其稍微软化，然后用炒菜铲压碎番茄块。
4. 番茄变软后，将番茄位置留出一块空地，倒入鸡蛋液。
5. 鸡蛋液在空地中稍微搅拌几下，让它与番茄混合均匀。
6. 继续翻炒，使鸡蛋熟透，与番茄充分混合。
7. 加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
8. 炒至鸡蛋熟透，番茄汁稍微收干，即可出锅。
9. 可以用葱花点缀在番茄炒蛋上，增加颜色和香气。
一道美味的番茄炒蛋就做好了。可以搭配米饭或者馒头一起享用。
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