凉拌苦瓜是一道清爽美味的菜品，具有清热解毒、利尿消肿的功效。下面是一种简单可口的凉拌苦瓜做法：
材料：
– 苦瓜：1条
– 盐：适量
– 白糖：适量
– 生抽：适量
– 醋：适量
– 蒜末：适量
– 辣椒油（可选）：适量
– 花生（可选）：适量
步骤：
1. 将苦瓜洗净，切成薄片或者丝状，可以根据个人口味调整大小和形状。
2. 在苦瓜片上撒上适量的盐，腌制大约十分钟，然后用清水冲洗苦瓜片，去除苦味。
3. 把腌制好的苦瓜片放入开水中焯水，焯水时间约10秒钟，使苦瓜变得鲜嫩脆爽，并迅速用冷水冲凉。
4. 取一个大碗，将适量的白糖、生抽和醋加入碗中，按照个人口味调整比例。可放入3勺生抽、2勺白糖和1勺醋，喜欢酸味的可以适当加量。
5. 加入适量的蒜末，搅拌均匀。
6.将焯水好的苦瓜放入碗中，用汤匙轻轻拌匀，让调味料均匀附着在苦瓜上。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油。
7. 如果愿意，可以撒入一些花生碎，增加口感和香气。
8. 把做好的凉拌苦瓜放入冰箱冷藏一段时间，让其更加入味。
一道清爽可口的凉拌苦瓜就做好了。可以作为凉菜、小吃或者饭后甜点享用。根据个人口味的不同，可以根据喜好加入适量的蒜蓉、香菜、葱花等调料。希望对您有所帮助！
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