鸡蛋炒辣椒是一道非常经典的川菜。下面是一份详细的做法：
材料：
– 鸡蛋：3个
– 辣椒：1-2根（可根据个人口味增减）
– 大蒜：适量（切末）
– 姜：适量（切末）
– 料酒：适量
– 食用油：适量
– 盐：适量
– 生抽：适量
– 鸡精：适量（可选）
步骤：
1. 准备工作：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀备用。辣椒洗净后去掉顶部的茎和籽，切成细丝备用。
2. 热锅凉油：在炒锅中倒入适量的食用油，加热至油温7成热（约140-160摄氏度）。
3. 炒鸡蛋：将事先搅拌好的鸡蛋倒入锅中，用筷子快速搅拌，使鸡蛋均匀地与油混合在一起，炒至蛋液成块状即可盛出备用。
4. 炒辣椒：将锅中剩余的一部分油烧热，加入蒜末和姜末炒香，再放入辣椒丝炒熟至变软。可以根据个人喜好，加入少许盐和生抽进行调味。
5. 出锅：将之前炒好的鸡蛋放回锅中与辣椒丝一起翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精进行调味，炒匀后即可出锅。
这样炒出来的鸡蛋炒辣椒色香味俱佳，口感鲜嫩且辣味适中。如有需要，可以根据个人口味加入适量的葱花或香菜进行装饰。
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至 449@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接：https://www.hnhgjc.com/n/1228731.html
