筋头巴脑是一道传统的湖南菜，它是以猪脑为主要食材制作而成的。下面是制作筋头巴脑的步骤：
材料：
– 猪脑：1个
– 鸡蛋：2个
– 韭菜：适量
– 葱姜蒜：适量
– 酱油：适量
– 食盐：适量
– 白胡椒粉：适量
– 料酒：适量
– 鸡精：适量
– 植物油：适量
步骤：
1. 准备工作：将猪脑放入沸水中焯水，煮至脑花凝固，然后捞出放凉备用。将韭菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
2. 制作蛋液：将两个鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀。
3. 制作筋头巴脑：将猪脑切成小块，用蛋液浸泡15分钟。锅中加入适量植物油，烧热后将浸泡好的猪脑放入锅中煎炒至金黄色，捞出备用。
4. 炒制配料：锅中留少许底油，加入葱姜蒜末炒香，然后加入韭菜煸炒片刻。
5. 拌炒食材：将煎好的猪脑放入锅中，加入适量的酱油、食盐、白胡椒粉、料酒，翻炒均匀。
6. 完成：加入适量的鸡精炒匀即可。
温馨提示：
– 制作筋头巴脑时，火候要把握好，以免过度煮炒导致脑花变硬。
– 筋头巴脑的口感应该保持软嫩，所以在炒制过程中要轻柔地翻炒，避免脑花炒散。
– 韭菜可以根据个人口味调整，若不喜欢可以换成其他喜欢的蔬菜。
希望这个步骤能够帮助您制作一道美味的筋头巴脑！
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至 449@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接：https://www.hnhgjc.com/n/1228012.html
