黄豆炖猪脚是一道营养丰富的家常菜，具有补血补钙、滋补关节、养颜美容的功效。下面是详细的制作步骤：
材料：
– 猪脚2只，切段
– 黄豆200克
– 姜片3片
– 料酒1汤匙
– 盐适量
– 老抽适量
– 生抽适量
– 红枣10枚（可选）
– 冰糖适量（可选）
步骤：
1. 将猪脚段放入沸水中焯水，煮沸后捞出，冲洗干净。
2. 黄豆用清水浸泡2-3小时，泡发后洗净备用。
3. 热锅加入少许油，将姜片煸炒出香味，加入猪脚段煸炒均匀。
4. 加入料酒继续炒匀，去腥味。
5. 加入黄豆炒匀，然后加入足够的水，水面稍微超过材料。
6. 放入红枣，盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖1-2个小时，炖至猪脚变软烂，黄豆变得酥烂，汤汁浓稠。
7. 根据个人口味，加入适量盐、老抽和生抽，搅拌均匀。
8. 如果喜欢口感更加软糯，可加入一些冰糖炖煮至溶化。
黄豆炖猪脚熬制的时间比较长，炖制的时间越久，味道越鲜美，材料更容易入味。可以根据个人喜好添加适量的调料和配菜，如葱段、蒜末、八角、香叶等。炖好后，可以将猪脚捞出，撒上葱花或香菜作为装饰，享用时可搭配米饭或馒头食用。
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