材料：
– 500克 猪肉腩肉
– 3 汤匙酱油
– 3 汤匙蜜糖或红糖
– 2 汤匙料酒
– 1 汤匙五香粉
– 1 汤匙生抽
– 1 茶匙孜然粉（可选）
– 1 茶匙鱼露（可选）
– 3 瓣大蒜，切碎
– 1 小块姜，切碎
步骤：
1. 先将猪肉腩肉切成适当大小的长条块状。
2. 在一个大碗中，将酱油、蜜糖或红糖、料酒、五香粉、生抽、孜然粉和鱼露混合均匀。
3. 将切好的猪肉块放入碗中，用手将肉块均匀地涂上调料，并腌制30分钟至1小时。可以根据个人口味调整腌制时间。
4. 取一个平底锅，加热并加入一些植物油。待油热后，将腌制好的猪肉块放入锅中，煎炸至两面金黄色和略微焦糖化。
5. 将蒜末和姜末加入锅中，翻炒均匀，使其与猪肉块融合在一起。
6. 翻炒几分钟后，加入适量的水，盖上锅盖，煮煮以至猪肉变得更加嫩滑。根据需要可以加入少量的水。
7. 继续翻炒几分钟，直到汤汁收干，猪肉变得焦糖色和略微带有焦糖香味。
8. 完成后，将叉烧肉从锅中取出，切成薄片或长条，放在盘子中即可享用。
这是一种简单的叉烧肉家常做法，你也可以根据个人口味加入其他调料和香料。享受美味的叉烧肉吧！
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