麻辣鱼是一道典型的川菜，主要特点是麻辣口味浓郁。通常配菜有以下几种：
1. 豆芽：豆芽是一种经常搭配麻辣鱼的配菜，它的清脆口感可以中和麻辣的味道，增加菜品的口感变化。
2. 土豆片：土豆切成薄片后烹饪，可以吸收麻辣汤底的味道，同时也可以烘托出鱼肉的鲜嫩口感。
3. 黄瓜丝：黄瓜丝质地清爽，能够为麻辣鱼提供一种清凉的口感，使菜品更加平衡。
4. 洋葱片：洋葱具有辛辣的特点，可以给麻辣鱼增加一种独特的香气，口感丰富。
5. 青红椒：青红椒的鲜亮颜色为麻辣鱼增添了一份视觉的诱惑，同时也可以提供一种微辣的味道。
6. 豆皮：豆皮是一种常见的麻辣鱼配菜，具有粘稠的口感，可以增加整道菜的质感。
7. 干豆腐：干豆腐可以吸收麻辣汤底的味道，同时也能够为麻辣鱼提供一份咬劲。
8. 藕片：藕片是一种清香的配菜，能够平衡麻辣的口味，为整道菜带来一种独特的口感。
以上是一些常见的麻辣鱼配菜，具体的搭配方式可以根据个人口味和喜好进行调整。
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