双蛋黄是什么意思

为什么会出现双黄蛋的情况

今天刚发了个微头条说吃到了个双黄蛋，现在就刷到这个问答，你说神不神奇，惊不惊喜。回答这个问题就是我们常常说的双胞胎的意思更通俗易懂。我是头条新人，希望刷到的朋友点赞关注一下我吧！@最爱北斗

双黄蛋主要是由于蛋鸡在生产过程中，因为外界应激因素的影响（如雷电，突然断电等），在蛋的形成过程中，两个蛋黄被蛋壳一起包裹起来而形成的畸形蛋，营养成分方面与普通一个蛋黄方面没有太大区别

对此我也是无语了，有些人回答的简直是让人无语，双黄蛋为什么会出现？还有沙皮蛋，畸形蛋，双壳蛋等，这都是有原因的，并不是某些人说的那些原因。下面我来科普一下把。

①双黄蛋：这是因为两个卵细胞同时进入了输卵管，在输卵管的各个部位（漏斗部，膨大部，峡部等）进行了蛋白的分泌包裹以及蛋壳等（我就不仔细的一一讲述了），不只一个，几个也是可以的，多黄蛋（一般认为是认为营养丰富造成）也有人在制造双黄蛋的，希望不要多购买。人类双胞胎现在也可以控制。

②沙皮蛋：鸡蛋的外表不光滑，有细微的粗糙小颗粒敷在表面，很容易破碎，这是因为峡部失调造成的，蛋壳腺分泌异常，有的时候是各种疾病造成的，在挑选种蛋的时候一定要注意这些问题。沙皮蛋其实属于我的异形蛋里面的一种。当然了还有皱皮蛋。

不仅仅是这些蛋其他的也有，例如无黄蛋（不喜欢蛋黄的是不是格外的惊喜），还有软壳蛋，蛋包蛋等，这些都是可以用科学的知识来解释的。这些都没有什么大惊小怪的，只不过是属于某种疾病的一种或者由于外界环境影响，要治疗才行。

双黄蛋在中国民俗将“双黄蛋”视为可给人们带来吉利祥和的“祥瑞食品”

双黄蛋形成的原因是：

两个卵细胞同时成熟并一起脱离滤泡被纳入输卵管，在输卵管各部依次被包裹蛋白、壳膜和蛋壳等物，从而就成双黄蛋。

有什么原因导致卵细胞同时排卵呢？

产蛋后期的母鸡，可能因摄取的营养过多或受光照过度刺激，影响卵巢排卵机能，因此形成双蛋黄。除了上述母鸡本身的生理情形外，若受到惊吓或紧迫状况，也有可能形成双蛋黄，但大多数的应激情况下产蛋鸡的产蛋率是会下降的。因为天然双黄蛋很少见，所以现在也有专门人工培育双黄蛋。

单黄蛋与双黄蛋在营养价值上有差别吗？

蛋清占双黄蛋28%、蛋黄占72%。概括言之，一个鸡蛋的绝大多数的营养物质都集中在蛋黄之中。“双黄蛋”的两个蛋黄一样大小，所以其营养价值可能比单黄蛋多一倍。

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农民养殖的蛋鸡，为什么会出现双黄蛋的情况？

作为一个有过蛋鸡养殖经验的农民，双黄蛋对于我来说已经见怪不怪了。以前家里养了近一万只蛋鸡，每天可以产出80个的双黄蛋，高峰期每天的产蛋总量在15箱左右，每箱鸡蛋360个。相对于鸡蛋总量来说，双黄蛋的比例好像有点少。但是这个比列其实已经算是非常高了，双黄蛋本身产量就底，价格自然比普通鸡蛋卖的贵。

很多人不知道双黄蛋是怎么形成的，也有人会问，你怎么凭借肉眼就能看出是双黄蛋呢？有什么诀窍吗？这个作为有经验的养殖户来说肯定是知道的。而且双黄蛋的价格比普通鸡蛋每箱贵很多，养殖户当然要擦亮眼睛辨别。况且双黄蛋要几天才能装满一箱，产量非常低。

一、双黄蛋与普通鸡蛋的差别

1、外形上看。双黄蛋首先从外观上来看，它要比普通的单黄鸡蛋大很多，而且蛋壳表面会有一定凸起，不像普通鸡蛋光滑。然后拿在手里的感觉明显重很多。

2、营养价值。我们知道鸡蛋是蛋清和蛋黄组成，蛋清主要营养物质就是蛋白质，而蛋黄才是最具营养价值的部分，各种人体所需的微量元素和胆固醇、甘油三酯、卵磷蛋白等等。而双黄鸡蛋比普通鸡蛋多出一个蛋黄，自然营养价值翻倍。

二、双黄蛋的形成原因

1、遗传性。有一些蛋鸡由于遗传因素，代代相传，这些品种产双黄蛋的几率会比普通的鸡高很多，这种因素产双黄蛋的几率比较稳定，而且双蛋黄大小一致。

2、生理因素。一般双黄蛋大多由刚产蛋不久的母鸡所生，老鸡一般很少见，大多是在母鸡生理机能特别旺盛的时期，这种时候，母鸡的促卵泡素和排卵都会比平时分泌的量更多，因而容易形成双黄蛋甚至是三皇蛋。

3、病理因素。如果在自然环境下母鸡受到惊吓，上蹿下跳，这样容易压迫卵泡缝痕，本来一次只排除一个卵泡，但是如果受到挤压，很可能就会是两个甚至更多卵泡排除形成双黄蛋。对于蛋鸡养殖来说，这种几率还是相对较低的，因为蛋鸡养殖一般都是笼养，笼子的空间有限，太大运动幅度也比可能。

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