凉拌酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的中式凉菜。下面是制作凉拌酸辣土豆丝的步骤：
食材：
– 土豆：中型土豆1个
– 葱：适量
– 蒜：适量
– 辣椒：适量
– 酱油：2汤匙
– 白醋：1汤匙
– 香油：1茶匙
– 糖：1茶匙
– 盐：适量
– 胡椒粉：适量
– 花椒粉：适量
– 芝麻：适量
步骤：
1. 将土豆削皮，然后用刨丝器将土豆切成细丝。将土豆丝放入盐水中浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净。
2. 烧一锅开水，将土豆丝放入水中焯水1-2分钟。焯水的目的是软化土豆丝，使其更加爽脆。然后捞出土豆丝，沥干水分。
3. 准备调味料。将葱切成细碎的葱花，蒜切碎，辣椒切片。将酱油、白醋、香油、糖、盐、胡椒粉和花椒粉放入一个碗中，搅拌均匀。
4. 将焯水后的土豆丝放入一个大碗中，加入调味料和葱花、蒜和辣椒，搅拌均匀，使每根土豆丝均匀裹上调味料。
5. 撒上适量的芝麻，提升口感和香气。
6. 将凉拌酸辣土豆丝放入冰箱冷藏30分钟至1小时，使其更加入味。
7. 凉拌酸辣土豆丝即可食用。这道菜可以作为开胃菜或配菜，口感酸辣可口，非常开胃。
希望你能成功制作出美味的凉拌酸辣土豆丝！
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