学生餐禁止使用韭菜是什么原因
学生餐禁止使用韭菜是什么原因
题主这个问题应该是由下图这个内容而来的吧，这次我们就来分析一下为什么“学生餐禁止使用韭菜”的原因吧。
很多人觉得可能是因为吃了韭菜气味不太好，或者是因为纤维高容易导致肠道排气等情况，但是这个解释实在是有点略微牵强了。其实从这个禁用和慎用的名单里，就能看出来其出发点就是食品安全问题。虽然韭菜是蛮有营养的，但是它也并没有什么不可或缺的存在必要，所以出现在这个名单里也不奇怪。
其实这种大型食堂的食材选择跟我们家庭当中还是有很大的区别的，尤其是给学生孩子们吃的东西，最重要的就是食品安全、其次是营养全面，之后才会轮到是不是好吃这个条件。这也是为啥很多时候我们对于食堂菜“怨念”很重的一个原因，因为食堂的菜很多时候都是本着“不求有功但求无过”的方针来的。
而韭菜咱们在家都做过吧，摘洗是稍微有点繁琐的，而且韭菜的结构就有点容易藏纳一些农药残留、污物之类的，清洗稍不注意就可能有点问题出现。而且之前也爆出过有关“毒韭菜”的新闻，就是因为要防治韭菜的主要减产害虫三化螟（钻心虫），有些人会用3911这种高毒高残留的农药进行灌根操作（这种农药是明确禁止使用在蔬菜和茶叶之类的作物上的，而且是被限制使用的），使得韭菜长势不错，叶宽肥厚，但是农药残留问题就随之而来了。于是很多地方对于韭菜有采取了“双证制度”，即需要有市场销售凭证和检测合格证才可以销售。
所以我觉得韭菜在一些学生食堂被禁止使用，吃完气味不好、容易排气等原因都是小事，处于食品安全考虑才是更主要的因素。
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导读
韭菜，又叫懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等，有特殊强烈气味。
韭菜富含维生素C，胡萝卜素和膳食纤维素等营养成分，很多人喜欢吃韭菜补充人体需要的营养素，那么，既然吃了韭菜好，学生餐禁止使用韭菜是什么原因？
韭菜农残超标不易控制
韭菜是多年生植物，既不怕冷，也不怕热，因此，几乎一年四季都能吃到韭菜。
但要韭菜产量高，长得肥厚、叶子宽、长得长，颜色好看(特别油绿)，就要防止虫害，为此，种植的时候需要使用农药，其中效果较好的是3911(甲拌磷)，但3911残留量高，极易使韭菜农残超标，食用农残超标的韭菜(毒韭菜)会引起食物中毒(有机磷中毒)。
3911属于高毒农药，国家已经禁止用于蔬菜、茶叶等作物。但为了利益，有的种植户仍然会继续滥用，而各大城市周边的大大小小种植户多如牛毛，要在短期内完全禁止在种植韭菜时使用3911农药，非常困难，即韭菜农残超标不易控制。
学生餐要做到绝对安全
学生餐既是集体用餐，也是未来的栋梁之才的人用餐，不能有半点疏忽，因此，各地主管部门在《食品安全法》的基础上，专门制定了相应的学校集体用餐禁、慎用食品名单，目的是要排除一切可能对身体健康有危害或可能会引起食物中毒的食物源。
鉴于毒韭菜事件时有发生的情况，为了以防万一，就把韭菜列入到学生餐禁用食品名单之中，见下图。
喜欢吃韭菜怎么办？
如果喜欢吃韭菜，就要学会选韭菜，有条件的话，建议自己种韭菜。
1、如何挑选韭菜和预处理韭菜？
你选韭菜时，一不选好看的，二不选宽厚的，三不选粗壮的；要选叶子比较窄，并且薄，茎叶部位比较细的，最好是还带有少量干黄叶子的韭菜。
买回家的韭菜，要先剔除干黄叶子，清洗干净，在水中浸泡约10分钟，然后再用热水焯水约2分钟，目的:一是减少农约残留，二去除部分草酸，三是使韭菜保持翠绿颜色。
2、自己种韭菜
如果有条件，可以自己用花盆种韭菜。用韭菜种子或韭菜根都可以，直接用韭菜根种就可以很快吃到新鲜韭菜，肥料最好用草木灰或农家肥(鸡鸭粪、人畜粪都行)，如果种在阳台建议用草木灰较好。
小结
韭菜农残超标不易控制，为了防止食用农残超标韭菜引起集体性食物中毒，学生餐禁止使用韭菜。
如果喜欢吃韭菜，要选不好看的瘦小的略带干黄叶的韭菜，在食用时要做到一洗二泡三焯水，有条件的话自己种韭菜。
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主要就是出于食品安全的考虑。
韭菜虽然是我们老百姓日常餐桌上经常出现的蔬菜，但实际上相对于其它绿叶蔬菜，韭菜本身还是有一定的食品安全风险的，虽然这种风险不是特别高，但对于学生餐来说，所谓的低风险其实就足以受到管理层面的关注了。
【1】韭菜不易消化
韭菜里面含有大量的纤维素，吃了之后可能会加重肠胃的负担，对于胃肠功能不好的人来说可能就会表现出有胃胀，胃痛，反酸水等症状，严重的时候会出现恶心，呕吐这一类的症状。可能大家也会发现，我们平时吃韭菜时，也往往会出现不消化的问题。
【2】韭菜可能产生中毒
韭菜本身是没有毒性的。但韭菜的生长状态较为密集，且常会伴有杂草生长，这就加大了韭菜过量使用农药、除草剂等有害物质的风险。而且韭菜的清洗难度较大，一旦食用了有残留农药的韭菜，就有很大的可能造成中毒，严重的可能危及生命安全。而学生食堂的菜量都比较大，更加增加了清洗过程中潜在的风险。
【3】其它的一些影响
人们在食用韭菜后往往会出现嘴里有异味，排气增多等现象。学校作为人员密集的场所，上课时这些所谓的小影响也都是可能影响到学生的日常学习生活的，所以说能避免就避免些，也没有坏处。当然这肯定不是禁止使用韭菜的核心因素。
不止是韭菜，很多蔬菜其实也都禁止在学生食堂使用。
为了考虑学生群体的健康成长及饮食安全，实际上相关部门除了韭菜以外，也会明令禁止很多其它食材的使用，比如四季豆、发芽土豆、野生蘑菇、鲜黄花菜等等。核心目的还是最大化地降低学生群体中出现食品安全问题的风险。多食用一些易消化、易清洗、营养均衡的蔬菜，对于学生本身的身体健康成长也是好事。
结语：
韭菜虽然存在着一定的食用风险，但日常居家生活中只要做好清洗工作，其风险系数是非常之低的。人们也没必要太过顾虑。
以上个人意见仅供参考。
到此，以上就是小编对于央视315晚会辟谣生活常识的问题就介绍到这了，希望介绍关于央视315晚会辟谣生活常识的1点解答对大家有用。
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