白切鸡是中国广东地区的传统菜品，也是广东菜的代表之一。广东白切鸡的制作方法非常讲究，一般选用优质的农家鸡，先将整只鸡用开水烫熟，再用冷水浸泡，使鸡皮更加爽滑，肉质更加鲜嫩。将鸡整齐切成块状，再洒上葱花、姜末和盐，最后用热热的花生油淋在鸡身上
白切鸡是中国广东地区的传统菜品，也是广东菜的代表之一。广东白切鸡的制作方法非常讲究，一般选用优质的农家鸡，先将整只鸡用开水烫熟，再用冷水浸泡，使鸡皮更加爽滑，肉质更加鲜嫩。将鸡整齐切成块状，再洒上葱花、姜末和盐，最后用热热的花生油淋在鸡身上。白切鸡通常搭配鸡油、酱油、姜蓉和蒜茸等调料一起食用。
虽然白切鸡在广东地区最为著名和普遍，但它也在其他地方的中餐馆或餐厅中能够找到。白切鸡并不仅仅属于广东。如果要追溯白切鸡的源头，那就是广东地区，因为这里是它的发源地和精华所在。
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